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recetas de alimentación viva

Tarta de repollo

tarta de repolloLa tarta de repollo es una preparación de varios procesos, pero muy fácil de realizar. Se puede deshidratar ó consumir directamente recién hecha. Se recomienda deshidratar en caso de utilizar molde de tarta, en lugar de aros individuales.

Ingredientes

  • Base
  • 1 1/2 taza nueces, activadas
  • 2 cucharadas semillas de lino, molidas
  • 5 hojas de huacatay
  • 2 cditas. aceite de oliva
  • 1/4 cdita. sal ó 2 cdas. solución salina
  • 3 cdas. agua purificada
  • 1 cda. limón exprimido
  • Relleno
  • 1 1/2 taza queso crema
  • Superior
  • 4 tazas repollo colorado
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 1 cda. limón exprimido
  • 1 cdita. sal de roca molida

Equipamiento

  • Licuadora de alta velocidad o molinillo
  • Procesadora
  • Espátula de silicona
  • Bols medianos
  • Aro circular
  • Deshidratador (opcional)

Preparación

  1. Base
  2. Moler las semillas de lino en licuadora seca o molinillo
  3. Procesar las nueces activadas con cuchilla S
  4. Agregar las semillas de lino, el huacatay, el aceite, la sal, el agua y el limón a la procesarora y seguir procesando
  5. Separar en bol mediano
  6. Superior
  7. Procesar el repollo durante 1 ó 2 minutos hasta quedar picado
  8. Agregar el aceite, la sal y el limón a la procesadora y seguir procesando
  9. Separar en bol mediano
  10. Armado
  11. Con una cuchara y un aro, crear una base firme sobre un plato o bandeja de deshidratador
  12. Agregar con cuchara queso crema de relleno al aro suavemente
  13. Con otra cuchara, adicionar el repollo como relleno superior
  14. Quitar el aro lentamente
  15. Deshidratado (opcional)
  16. Deshidratar durante 1 hora a 41ºC (105ºF)
  17. Servir con brotes de fenogreco y queso seco