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Leche de almendras

leche de almendrasLas almendras son una de las semillas oleaginosas más alcalinizantes, y una fuente excelente de vitamina E. La leche de almendras también se puede realizar de castañas de Pará, semillas de zapallo peladas, sésamo, o girasol. Se puede agregar harina de algarroba o cacao amargo para realizar chocolatadas. Se conserva hasta dos días en heladera.

Ingredientes

  • 1 taza de almendras, activadas en agua 6-8 horas
  • 3 tazas de agua purificada
  • 1 pizca sal de roca molida
  • 1 cda. aceite de oliva extra virgen
  • 1 cdita. de extracto de vainilla
  • 1 cda. pasas de uva remojadas o 1 hoja de estevia

Equipamiento

  • Licuadora
  • Bolsa de algodón
  • Bol de vidrio

Preparación

  1. Licuar las almendras activadas con 1 taza de agua durante 1 minuto
  2. Agregar las 2 tazas restantes de agua purificada a la licuadora y licuar medio minuto más
  3. Colar la leche con una bolsa de algodón o colador fino hasta extraer la última gota
  4. Devolver la leche colada al vaso de la licuadora
  5. Agregar la sal, el aceite, las pasas de uva, y la vainilla
  6. Licuar durante 1 minuto